八方美人万用酱(日式料理万能配方)

在日式料理中讲究的是原味，这时候酱料就很重要了。使用味Y、酱油、柴鱼片做成的浓缩调味酱，几乎可以搭配所有的日式料理，所以又被称为“八方美人”万用酱。

八方美人万用酱的做法教程：

1、将味Y煮至酒精挥发。

2、然后加入酱油，加入柴鱼片。

3、柴鱼片煮滚后，熄火并离开炉面。

4、稍做泠却后，使用纱布及滤网，取得酱汁。

5、过滤完成后的“八方美人”、“柴鱼片”。

6、过滤下来的柴鱼片，可做成“柴鱼香松”非常好吃。

成品图：

八方美人万用酱的做法小技巧：

柴鱼片煮滚后要马上熄火，降温，不然会有柴鱼的苦味。“柴鱼香松”