苦瓜怎么炒不变色，不变软的技巧

苦瓜是夏季最美味的菜肴，可是在家炒苦瓜经常会了现炒之前苦瓜颜色很漂亮，炒好后苦瓜就变色同，而且很炒一点也不好吃，今天我们就把苦瓜怎么炒不变色的技巧分享给大家。

苦瓜怎么炒不变色，不变软的技巧：

1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。

2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。

3、大火快炒，出锅后颜色很漂亮。

其实的朋友可以参考：苦瓜怎么做不苦的五种方法。

掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆，特别是清炒苦瓜前苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。