如何泡发花胶？

泡发花胶的方法：⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，h至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）⒊花胶为胶质极重之物，容易[底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

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