芝士是什么？怎么来的？

芝士是英文“cheese”翻译而来，就是奶酪。法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

---

• 芝士薯球炸几分钟-芝士薯球的做法 2024-12-21
• 芝士蛋糕的做法-用烤箱做芝士蛋糕的方法和步骤 2024-07-04
• 焗饭怎么做-电饭煲能做焗饭吗 2024-07-13
• 芝士是什么？怎么来的？ 2024-05-07