大家知道京冬菜是什么菜吗？京冬菜日照的很有名，下面我们去看看。
日照特产——京冬菜
这一味，以白菜、酱油、黄酒、花椒为原料制成的美食，观之条索细匀、色泽如棕，品之清香宜人，味美可口。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
舌尖上的非遗
京冬菜历史颇为悠久，可追溯至清咸丰年间。据说，这是清代日照县唯一朝贡品，供皇家食用，其“京”字便源于此。京冬菜也曾远销上海和东南亚各地，深受欢迎，争相抢购。
京冬菜诞生背后也有一段传奇故事。传说乾隆年间，日照一家境贫寒的学子进京赶考，母亲担心盘缠不足，路上受㸆，就想办法把自家的白菜腌制起来，让其儿子赶考途中食用。后来，这位学子一举高中，官至侍郎，也随之把京冬菜带到了京城，当地人纷纷效仿，把白菜做成京冬菜，除供家人全年食用外，也有期盼子孙科举及第的美好愿望。至道光年间，京冬菜已是涛雒、日照东关一带大户人家餐桌上的必备小菜。
2007年，“京冬菜生产传统工艺”被列入日照市第一批非物质文化遗产名录。
