菌香香辣鸭舌

说到鸭舌，喜欢吃辣的朋友一定爱的不得了。鸭舌做卤味非常的入味，口感不足。今天就推荐一道不在家做，并且是用烧的方式做的香辣鸭舌。香辣鸭舌极具川菜的特色，香、辣、麻。吃完后回味无穷。又有香菇提味，飘香四溢。让人赞不决口。

菌香香辣鸭舌：

1、新鲜鸭舌制净后加老姜、大葱、花椒、盐、料酒码味一小时。

2、码味后的鸭舌上笼蒸熟后去掉姜葱后夹出凉冷备用。

3、平菇制净撕开后下入六成油温锅中炸香炸干(微微加盐)。

4、炸好的平菇沥油备用。

5、保持六成油温下入凉冷的鸭舌浸炸至微干后将油沥出。

7、锅中再下入炸好的平菇。

8、加入辣椒面、花椒面、孜然粉后炒匀。

9、加入熟芝麻后簸匀。

10、起锅前加入特制香辣油炒匀即可。

成品图：

鸭舌的营养价值：

1、强身健体，鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。

2、健脑益智，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。