有明矾的油条用低筋面粉炸，无明的油条用高筋面炸。根据配方决定面粉的使用，什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而以。

在‘寒露’之后，天气会由热转凉，日夜温差加大，此时需以食补方式养身。进补未必要大鱼大肉，本单元特选五道甜品，在这深秋中甜甜补一样可以暖滋滋。

有时在家突然想吃披萨，叫外送又觉得花太多钱，这时不如从冰箱找找有没有土司，利用土司也可以做成一个美味可口的大披萨喔，如何做呢？让我们继续看下去。

煮义大利面有最重要的一句口诀:“水多、火大、要搅拌。”由此可知在煮面的时候要注意水量不可过少，并且保持大火煮沸将面煮熟，如此才能保留面本身的口感与原味。且大部份的面都在煮的时候都是容易黏在一起的，所以煮面的时候最好还是要不时的搅拌一下，才不会使面黏锅或相黏喔！

天气越来越冷，家里简单煮个锅就可以吃的暖暖的，但食安问题多又怕市售火锅料有问题，真不知该如何吃才会安心，本单元教你制作专业级的火锅手工浆，作法简单又让家人吃得安心，赶快趁周休假日赶快来做做看。

大家常以为蔬菜一定要大火快炒才好吃，其实不然，本单元教您用“卤”的方式来料理蔬菜，热呼呼的卤汁浓缩了蔬果的精华，拌饭也很好吃，十分符合清爽少油烟的健康概念。

进入初冬，微凉的天气最适合和好友相约，一群人围着桌子享受热气腾腾的火锅料理，气氛好不热闹。吃火锅，最重要的就是汤头和食材，唯有从汤头和食材下功夫，才能表现火锅独特的口感层次与丰富特色。

制作义大利面时，最麻烦的就是酱汁的熬煮，其实可以利用市售的义大利面酱来做义大利面，放入自己所喜爱的配料，拌炒一下就能上桌，可说是相当简单又方便，下次家中小朋友喊肚子饿时，马上15分钟内好吃的义大利面就端上桌。

青酱是利用果汁机或搅拌器打碎罗勒叶，添 加橄榄油和松子制作而成，与松子的香气结 合，味道浓郁，不论是用来做义大利面或凉 拌酱都很合适。

任何水果对身体都有一定的滋补，是摄取营养的又一有效途径。百香果虽然有“果汁之王”的美誉。孕妇虽然可以吃但是不能多吃，下面把孕妇吃百香果的好处和食用技巧分享给大家。