煮鸡蛋最高境界就是蛋白熟，而蛋黄软的完美的溏心蛋，其实很多人都煮不出来，经常煮一只熟蛋，总是蛋黄结实，今天我们用科学的方法教大家如何在家自己煮出完美溏心蛋来，以下就是来自T焗e Food Lab的文章，用科学为基础，去探索完美的方法。

鲍鱼现在一般超也能买到了=，喜欢吃可以自己买一些回家作各种各样的美食，可以自己在家如何才能把鲍鱼处理干净呢？很多人感觉杀鲍鱼清洗鲍鱼太复杂太难了，其实只要撑握住技术，每一只鲍鱼去内脏、刷洗只要差不多5-6分钟的时间，就可以整理得干干净净，而且所用的工具也很简单，小牙刷以及我们这里...

散场上玉米种类有很多，往往分不清楚玉米笋和玉米的差异，其实玉米笋是蔬菜，为尚未长大幼嫩的玉米;而玉米属于主食类，比较常见为这几种，通常会用于火锅，或是三餐佳肴的是甜玉米;白玉米热量最低，比较有嚼劲通常用来烤玉米;紫玉米具有花青素可以抗氧化。这次请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师，...

前两年在中秋来临的时候，五仁月饼不幸躺枪，网友就五仁月饼展开了疯狂吐槽“恨他就送他五仁月饼！”今天我呕心沥血把广式月饼中容易出现的问题，一一列出，一一解答，只要把这八条全部掌握，保准你能做出最经典最完美的月饼来！

夏天很多人做辣白菜都喜欢放在冰箱里面公腌制，其实辣白菜腌制比较好的气温为2度左右，低于0度会对辣白菜中的生姜产生负面影响，所以夏天腌制辣白菜请注意盐度和气温，以及观察发酵过程。

看到很鑫辣白菜食谱里面都是要放鱼露的，鱼露是常见的调味料可以让辣白菜味道更香，可是要放多少合适呢？这个与白菜的数量有关系。

龙眼含有丰富铁质，无论直接吃或烘焙，是很好的补血食物。平时在购买龙眼的时候如何才能挑选到优质的龙眼呢？主要从龙眼的甜度，果实大而整齐，果实黄褐色为最佳，下面把龙眼的挑选方法分享给大家。

一般我们在家做土豆泥都是蒸熟或者用微波炉加热的制作而成的，口味都比较清淡，感觉没有什么味道，那么如何做土豆泥怎么才不会感觉到味道太淡呢？其实大家可以尝试做一些其它调味料进去，像牛奶，黄油，芝士等。

土豆是一种可塑性很强的好食材，可以做成各式各样的美食，不仅能用来烹炒煎炸，还可用于炖煮煲汤。可是如何才能把土豆做的更加好吃呢？其实今天大厨给大家分享制作土豆的5个小技巧，让你做出来土豆更加美味。

土豆泥用蒸的方式来做要蒸25分钟左右才好，但是用微波炉就很快了，很多人不知道用微波炉做土豆泥需要多长时间，其实这假跟你用什么火候有关系，一般土豆泥用微波炉百分百火力做只需要3分钟左右就好了，根据自己家情况而定，怕不软可以打5分钟，筷子可以轻易扎透就好了。