脆藕适合炒的吃，粉藕特别适合炖汤喝，那么粉藕和脆藕购买时如何挑选呢？最笨的方法具说是粉藕有11个孔，脆藕有9个孔，方便的话你可以数数。从外形上面短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。

水发干鱼肚最是泡发厚一点的干鱼肚比较适合，特别是薄的鱼肚用水发时容易烂掉，见意采用油发干鱼肚的方法，注意水发干鱼肚要浸泡1夜，天热的时候还需要换水，药膳美食网今天把水泡发干鱼肚的方法分享给大家。

食用干鱼肚必须提前进行发制才能使用，一般干鱼肚发制分为油发和水发。比较厚实的鱼肚既可水发也可油发，但比较薄的鱼肚只适合采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉，下面把干鱼肚的泡发方法分享给大家。

馄饨和饺子很像，但皮更薄，一不小心就煮破了，那么在家煮馄饨要煮多久才熟呢？一般来说是水烧开后下锅煮，才包的新鲜馄饨只要煮5分钟就能吃了。

蒸馒头一般无需在二次发酵，但是两次醒发可以保持较长时间的蓬松只有面包揉了消气之后，要再次发起来。一般来说蒸馒头二次发酵时间在15分钟以内即可。

蒸馒头面粉的选择很重要，面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，一般都用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软，所以用什么面粉看自己喜好来定。

在家蒸 馒头看上去很简单一个事，可很多人对于蒸馒头用冷水蒸还是开水开蒸有疑问，其实两煮都可以，用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头，二发不到位，用冷水可以帮助馒头胚发酵。

蒸鸡蛋糕不老不光火候很重要，而且蒸的时间不能太久，制作时最好选用新鲜的鸡蛋口感更好，鸡蛋和水的比率要1：2最好，而且要用温水来蒸，药膳美食网下面把蒸鸡蛋糕不老的办法分享给大家。

新鲜的松茸营养价值更高，可是松茸要如何保存才能不腐烂呢？药膳美食网今天教给大家几种松茸的保鲜方法，有三种保鲜小技巧，让你保存时间更长久。

贝贝南瓜外皮太硬，一般很难蒸熟，那么在家蒸贝贝南瓜要蒸多长时间才好呢？经过测试得出最好蒸30分钟左右为宜，下面把在家蒸贝贝南瓜的制作注意事项分享给大家。